Вкус английского Рождества: рецепты топ-поваров

Мы собрали для вас рецепты традиционных блюд, без которых не обходится ни одно английское Рождество.

Английские традиции и праздники

В Великобритании Рождество является самым главным праздником страны. Его принято отмечать дома в кругу семьи и самых близких друзей. Наряжают ёлку, дарят подарки, поют песни и, конечно же, готовят рождественский ужин. Сегодня мы поделимся с вами рецептами традиционных блюд, без которых не обходится ни одно английское Рождество.

Рождественская индейка

Ингредиенты


• индейка весом 6,5–8 кг	• 2 стебля сельдерея	• морская соль
• 3 луковицы	• 250 г сливочного масла комнатной температуры	• несколько веточек розмарина,тимьяна, шалфея
• 2–3 моркови	• 4 веточки розмарина (только листики)	• 75 г сухой клюквы
• 2–4 мандарина	• свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Для ароматного масла мелко нарубить листики розмарина.
В миске соединить масло, нарезанную клюкву, розмарин, морскую соль, перец и цедру мандарина. Как следует перемешать.
Натереть индейку ароматным маслом. Снаружи – это просто, но также можно исхитриться и натереть птицу маслом и под кожей.
Разогреть духовку до 220°С.
Разрезать мандарины пополам и начинить ими индейку: половину укладывать в брюшко, половину – со стороны шеи. Вложить таким же образом пряные травы.
Нарезать крупно морковь, лук и сельдерей. Уложить овощи на противень, сверху выложить индейку и накрыть фольгой.
Убавить температуру духовки до 180°С и запекать индейку в течение 4–5 часов. Через 3,5 часа снять фольгу, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.
Достать индейку, завернуть ее в несколько слоев фольги и пару полотенец, чтобы индейка «дошладо кондиции».

Традиционный английский яблочный пирог

Ингредиенты

Для теста:	Для начинки:
• Мука 325 г	• Кислые яблоки 700 г	• Щепотка корицы
• Размягченное сливочное масло 150 г	• Сок ½ лимона	• Щепотка мускатного ореха
• Сахар 1 ст.л	• Белый изюм 75г	• Цедра 1 лимона и 1 апельсина
• Соль 1 щепотка	• Тростниковый сахар 75г	• Мука 1 ст.ложка
• Немного холодной воды

Способ приготовления

Яблоки очистите и нарежьте большими ломтиками. Сбрызните небольшим количеством
лимонного сока, чтобы они не потемнели.
Нагрейте духовку до 200° C.
Муку просейте и смешайте с солью. Добавьте масло и мешайте до тех пор, пока смесь не будет похожа на хлебную крошку. Добавьте сахар.
Сбрызните смесь холодной водой и снова разомните. Отделите ⅔ теста и руками расправьте его на дне вашей формы для выпечки.
Смешайте яблоки, изюм и специи, выложите на тесто.
Раскатайте оставшуюся треть теста. Накройте пирог и защипайте края. Сделайте надрезы на тесте, чтобы во время приготовления из пирога выходил пар.
Поместите пирог в разогретую до 200°C духовку и запекайте в течение 10 минут.
Убавьте температуру духовки до 190°C и выпекайте еще 20 25 минут. Ваш пирог готов, когда он стал золотисто коричневым.
Выньте из духовки и посыпьте сахаром. Подавайте со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Имбирное печенье

Ингредиенты


• Пшеничная мука 300 г.	• Молотая корица ½ ч.л.	• Жидкий мед 3 ст.л.
• Сода 1 ч.л.	• Мускатный орех ½ ч.л.	• Коричневый сахар песок 100 г.
• Молотый имбирь 2 ч.л.	• Сливочное масло 125 г.	• Фломастеры с пищевыми красителями

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень и пергаменты для выпечки.
В большой миске смешайте муку, соду и специи.
Растопите сливочное масло, сахар и мед в глубокой кастрюле на медленном огне.
Добавьте к жидкой смеси сухие ингредиенты, тщательно перемешайте. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на пару часов.
Раскатайте тесто и вырежьте фигурки с помощью ножа или формочек. Из обрезков можно сформировать круглое печенье.
Готовые фигурки разложите по противню и запекайте в разогретой духовке в течение 12 минут.
Затем можно предложить детям раскрасить остывшее печенье фломастерами с пищевыми красителями.